بیسکویت زنجبیلی

از طرف مامان سپهر بخش آشپزی شیرین در سایت مابانو

مواد لازم
کره ۱۵۰ گرم
خاکه قند ۱۰۰ گرم
آرد ۲۸۰ گرم
زنجبیل ۲۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
بیکینگ پودر نصف ق چ
وانیل نصف ق چ
مراحل تهیه
ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده با همزن حدود ۳ دقیقه می زنیم تا رنگش تغییر کنه سپس خاکه قند را اضافه می کنید
بعد از ۲ دقیقه تخم مرغ و وانیل را اضافه می کنیم.
مواد که خوب مخلوط شد، آرد و بیکینگ پودر را که از قبل با هم مخلوط کردیم در ۲ مرحله به مواد اضافه کرده و با همزن که روی دور کند گذاشته شده هم میزنیم ورز ندید لطفا. ممکنه وقتی ارد را کامل ریختید، حالت گلوله گلوله به نظر بیاد ولی وقتی با قاشق یا لیسک مخلوط را هم بزنیم، می بینیم یه خمیر نرم که به دست هم نمی چسبه درست شده
خمیر را داخل پلاستیک گذاشته و به مدت نیم ساعت نهایت ۱ ساعت در داخل یخچال میگذاریم. بعد از اینکه خمیر را از یخچال در میاد یه کم سفت به نظر میرسه ، نگران نباشید چون کاملا عادیه ۵ _۶ دقیقه که در دمای محیط قرار بگیره، نرم میشه بازم میگم ورز ندید.اگر کمی کند هستید بهتره خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر دفعه یک قسمت خمیر را از یخچال خارج کنید و بعد از اینکه یک قسمت خمیر را پهن و بعد قالب زدید، قسمت دیگه خمیر را از یخچال خارج کنید. حالا فر را روشن و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم، یک کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار می دهیم. بعد از روشن کردن فر و آماده کردن سینی با کاغذ روغنی.با وردنه خمیر باز میکنیم چون داخل خمیر از بیکینگ پودر استفاده کردیم ،بیسکویت ها بعد از پخت کمی پف می کنند،پس بهتره قطر خمیر صاف شده با وردنه حدود ۵ میلیمتر باشه و بعد شروع به قالب زدن می کنیم. اینکه ضخامت خمیر در موقع قالب زدن همه قسمت ها یکسان باشه خیلی مهمه،چون اگه ضخامت خمیر یکسان نباشه موقع پخت یکی از بیسکویت ها زودتر می پزه و یکی دیگه دیرتر و باعث میشه بعضی بیسکویت ها تیره باشن و بعضی بیسکویت ها طلایی، پس دقت کنید
مدت زمان لازم برای پخت حدود ۱۳ الی ۱۵ دقیقه هستش که با توجه به ضخامت بیسکویت ها، ممکنه تغییر کنه و بهترین حالت پخت زمانی که پشت بیسکویت طلایی رنگ شده باشه.
نکته
این بیسکوییت بسیار مناسب استفاده از ایسینگ جهت تزینه
میتونبد بیسکوییت ها بعد از قالب زدن تو شکر بزنید وبعد بزارید تو فر
میتونید جای زنجبیل از کاکایو با نسکافه یا دارچین در این بیسکوییت استفاده کنید
ولی بجای زنجبیل پودر هل ریختم

در نتیجه بیسکوییت باطعم هل درست کردم

بیسکویت زنجبیلی

فینگرفود کدو و بادمجان

۱- فینگر فود کدو و بادمجان با گوشت قلقلی با دستور بانو نفیسه بخش آشپزی شیرین سایت مابانو

بادمجان دو عدد متوسط یکمى بزرگ کدو یک عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط یک
عدد نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و بودر سیر کمى
سبزى کمى(اختیارى) من پلویى زدم

مواد سس گوجه متوسط ۳عدد رنده شده
پیاز رنده یا خوردشده یک عدد و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه کمى

ابتدا بادمجان و کدو رو شسته و نسبتا باریک برش میزنیم و سرخ میکنیم و بعد میریم سراغ گوشت پیاز رو رنده کرده با گوشت و سبزى ورز میدیم و بعد ادویه ها رو اضافه کرده بازم وز میدیم و به اندازه توپکهاى کوچولو در میاریم

۲-
گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و سبزى و ادویه جات ورز میدیم و قلقلى میکنیم به اندازه گردوى بزرگ با کمى آب میپزیم

۳-
حالا همه چى آماده هست گوشت رو وسط بادمجان و کدو گذاشته و دو طرف رو به هم میچسبونیم و با خلال نگه میداریم

۴-مثل این تصویر و برای سس هم پیاز رو رنده یا خورد میکنیم کمى با زردچوبه تفت میدیم وگوجه رنده شده رو بهش اضافه میکنیم و در اخر فینگرفودهاى آماده رو روى سس میذاریم به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم جا بیوفته

فینگرفود کدو و بادمجان

فینگرفود کدو و بادمجان

دسر یالانچی تاوک

ویژه ماه مبارک رمضان

توسط بانو پردیس بخش آشپزی شیرین سایت مابانو

آرد الک شده ۱۵۰ گرم
مارگارین ذوب شده ۶۵ گرم
شیر سرد یک لیتر
شکر ۲۰۰ گرم
وانیل یک چهارم ق چ
گلاب و دارچین به مقدار لازم

ارد را در قابلمه حاوی مارگارین ذوب شده روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا پنج دقیقه خنک شود.
نیم لیتر از شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود بعد نیم دیگر شیر را به همراه شکر اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۱۵ تا بیست دقیقه مرتب هم بزنید تا غلیظ شود (یه کم،کمتر از غلظت حلوا)
وانیل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
داخل سینی یا قالب مورد نظر را با گلاب مرطوب کنید و مخلوط را داخل آن بریزید و با قاشق آغشته به گلاب روی انرا صاف کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط و دو ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس آنرا برش داده و یا از قالب خارج کنید و روی دسر را با دارچین تزیین نمایید.

دسر یالانچی تاوک

آموزش نمد دوزی

ابتدا نمدهای رنگ کارتان را انتخاب کنید و بعد الگوی کار را روی کاغذ بکشید برای انتخاب طرحتان میتوانید از کتاب و سایتهای اینترنتی استفاده کنید و یااینکه از روی تصاویر کتابهای کودک کمک بگیرید

وسایل لازم :

پارچه نمد سبز

پارچه نمد آبی

پارچه ساده برای پشت کارتان

طرح مورد نظر

نخ گلدوزی مطابق با طرحتان

نوار چسب

دکمه

روبان

کاغذ

مداد

قیچی

سوزن

پارچه آبی را به دوقسمت تقسیم کنید

جای خورشید را روی طرحتان آماده کنید و بعد با استفاده از روبان زرد دورتا دور آن را درست مانند شکل و یا طرح خودتان نصب کنید و با نخ و سوزن آن را محکم کنید

برای جزبه جز آن با دقت پیش روید

آموزش نمد دوزی روی کوسن

برای درست کردن باقی طرحتان نیز خوب به تصویر دقت کنید

ماهی ها را با یک نخ کوبلن متصل کنید و لا بلای موجهای زیبایتان قرار دهید

و با دندان موشی دور تا دور کار را به لایه های زیر متصل کنید

برای درست کردم ریل کافیه دو طرف نمد را روی هم بگذارید و به صورت خانه خانه لا به لای کار را در آورید

برای طرحهایی که به لایه ی اصلی تان می چسبد لازم نیست دوتا الگو برش دهید و سپس با استفاده از چسب یا دوخت کار را به لایه ی زیرین متصل کنید

آموزش نمد دوزی روی کوسن

برای درست کردن پروانه و زنبور نیز مانند قبل انجام دهید

الگوی عروسک خرگوش و خرس را نیز بکشید و روی نمد قرار دهید و برش بزنید سپس روی کارتان نصب کنید

این هم نتیجه کار

دوخت تصویر روی کوسن

توپک نارگیل و شیر عسل

توسط بانو فرزانه بخش زیتون سایت مابانو
پودر نارگیل ۲۵۰ گرم
شیر عسلی ۱ قوطی
پودر پسته ۱ ق س
وانیل ۱ ق چ
هل ۱ ق چ
۲_۳ ق از پودر نارگیل را کنار میگذاریم و سپس همه این مواد رو ترکیب کرده و ۵ مین روی حرارت متوسط تفت میدهیم
کنار می گذاریم تا خنک شود
مواد رویه و تزیین
زعفران غلیظ
پودر کاکائو
رنگ خوراکی چند رنگ دلخواه
پودر کاکائو را در کمی اب حل میکنیم غلیظ باشه
رنگ هم در چند کاسه میریزیم
زعفران غلیظ هم در یک کاسه
ی کاسه اب هم کنار دست میگذاریم
دست رو نمدار میکنیم و بعد از مواد نارگیلی برداشته و گرد میکنیم و توی یکی از رنگ ها فرو می بریم و بعد توی پودر نارگیلی ک کنار گذاشته بودیم می غلتونیم وبعد توی کپسول قرار میدهیم
همینطور ادامه می دهیم تا مواد تمام شود

توپک نارگیل و شیر عسل

گل رز با کاغذ

از کانال هنر و کاردستی در سایت مابانو

ابتدا یک مستطیل به سایز ۱۰*۵ برش می زنیم

گل رز با کاغذ

از وسط تا زده و گوشه را گرد می بریم

سر کاغذ را می کشیم تا مثل شکل کاغذ تاب بردارد

کاغذ را به دور یک مروارید بزرگ می پیچیم.

کاغذ را به دور یک مروارید بزرگ می پیچیم.

مانند شکل کمی از ته کار را می بریم

یک مستطیل به اندازه ۱۵*۵ می بریم و آنرا پنج تا می زنیم.

طبق شکل برشهایی ایجاد می کنیم.

با یک جسم مثل نوک قیچی به سر گلبرگها تاب می دهیم. و از پایین به هم نزدیک می کنیم.

تک تک طوری که هریک کمی روی دیگری باشد از یک طرف شروع به چسباندن روی گل مرکزی می کنیم.

گل رز با کاغذ

گلبرگهای بعدی را با صورتی کم رنگ مانند شکل برش می دهیم و تاب می دهیم

و آنها را مثل شکل دور تا دور گل می چسبانیم

گل رز با کاغذ

برای کاسبرگ گل مراحل را به ترتیب عکس انجام دهید.

بعد کاسبرگ را دور گل می چینیم و با یک نوار نازک سبز روی سیم را می پوشانیم و چسب میزنیم.

یادتان باشد قبل از اینکه نوار به انتها برسد حتما برگ را در جای خود قرار دهید.

و اما برای غنچه هم تمام موارد مرکز گل را انجام میدهیم.

با این تفاوت که کاغذ را کمی می پیچیم و بعد کش می بندیم.

کاسبرگ غنچه را کمی بلندتر بگیرید.

حتما به گل اصلی مثل شکل وصل کنید

گل رز با کاغذ

دکوپاژ روی کیف

کیف موردنظرتان را به یک رنگ در آورید
فرقی نمی کند چه رنگی باشد

روی سطح را به چسب دکوپاژ آغسته می کنیم. .

دکوپاژ روی کیف

اجازه میدهیم تا خوب خشک شود.

درست کردن زیور آلات با گل

حتما تا به حال گل قاصدک رو دیدید.
تصویر فوق غنچه گل قاصدک هست .
ما به یک غنچه نیاز داریم. ساقه رو بلند بگیرید و داخل لیوان آب بگذارید.

آن را با یک گیره نگه دارید
رزین دوجزیی را به نسبت برابر با هم ترکیب کنید .
این کار را به مدت ۳ دقیقه انجام دهید .
۳ دقیقه در حال سکون قرار داده تا حبابهای احتمالی از بین بروند.

داخل قالب سلیکونی نیم دایره، میریزیم .

درست کردن زیور آلات با گل

و بعد به ارامی گل قاصدک را درون قالبهایی که رزین ریخته اید قرار دهید
این کار را با آرامش انجام دهید

و بعد در جایی قرار دهید تا کار خشک شود

آموزش کیک جنگل

اگه قصد دارید یه کیک تولد ساده و در عین حال خیره کننده درست کنید استفاده از انواع شکلات و بیسکوییت های,رنگی و خوشمزه رو توصیه میکنم یه تزیین بسیار زیبا و خیره کننده و در عین حال ساده و سریع.
اول دو یا سه لایه کیک شکلاتی درست کنید و با خامه گاناش یا کرم مورد نظرتون لایه بندی کنید. بعد شکلات کیت کت یا شوکورول رو دور تا دور کیک بچینید و روی کیک اسمارتیز های رنگی بریزید.

تزیین کیک آسان

تزیین کیک آسان

تزیین کیک با شوکو رول

به جای کیت کت میتونید از شوکورول استفاده کنید

کیت کت کیک مربعی شکل با کلی اسمارتیز و شکلات رنگی

آموزش کیک جنگل

یک کیک شکلاتی آلمانی که برای درست کردنش از هر نوع کیک شکلاتی میتونید استفاده کنید.
این کیک از لایه های مختلف کیک شکلاتی تشکیل شده که بینشون خامه میزارن و گاهی بین لایه ها همراه خامه گیلاس یا آلبالو هم گذاشته میشه.
تزئین روی کیک هم خامه و خرده های شکلات هست.
برای درست کردن خرده های شکلات کافیه شکلات سیاه رو رنده کنید یا به کمک پوست کن ورقه کنید. روی کیک جنگل سیاه هم توسط شکوفه های خامه و گیلاس تزئین میشه. تزئینی ساده و زیبا برای کیک ها شکلاتی

آموزش کیک جنگل

مینی کیک جنگل سیاه
فصل گیلاس تازه هست حتما این کیک خوشمزه رو درست کنید

بلالوت

توسط بانو گیسو در سایت مابانو

(یک صبحانه یا دسر خوشمزه هندی،هرمزگان برای سحرهای ماه رمضان زیاد درست میکنن)

موادلازم:
ورمیشل خارجی
شکر
پودر هل
زعفران(به دلخواه)
روغن

طرز تهیه:
داخل قابلمه اب رو میذاریم جوش بیاد،بعد ورمیشل رو تو اب جوش ریخته(مثل پخت ماکارونی)ولی حواستون باشه که خیلی نجوشه،در حد یکی دو دقیقه کافیه و ابکش میکنیم.
کف قابلمه کنی روغن ریخته ،نصف ورمیشل میریزیم و لا به لاش شکر،پودر هل،زعفران میریزیم و کمی هم زده،دوباره بقیه ورمیشل رو میریزیم و همین کار تکرار میکنیم،کمی روغن روش ریخته و با حرارت ملایم میذاریم دم بکشه.

نکات

١.چون شکر بعد از حرارت اب میشه ورمیشل نباید زیاد بجوشه خمیر میشه.

٢.شیرینیش بستگی به ذائقه خودتون داره(من تقریبا برای ٢پیمانه رشته ١ پیمانه شکر میریزم)

٣.از ورمیشل ایرانی هم میشه استفاده کرد اما ورمیشل خارجی باریکتر و بهتر و خوشمزه تره(از ورمیشل ریز و کوچیک استفاده کنید)

بلالوت

کشک کدو گیسو

توسط بانو گیسو در سایت مابانو

(با خودم گفتم یه وقت زشت نباشه همه غذاهای منوم جنوبی و عربیه و هیچ غذایی از دیارخودم نذاشتماین شد که تصمیم گرفتم رسپی غذای کرمانی هم بذارم )

شامی عالی و سبک و البته رژیمی

مواد لازم:
بادمجان
کدو
گوجه
سیر
کشک ترجیحا محلی
این غذا پیاز داغ نداره

طرز تهیه:

کدو رو گرد گرد خرد کنید،بادمجان رو هم ب همون اندازه مکعبی خرد کنید،سپس کمی روغن بریزید تو قابلمه کمی زردچوبه بزنید یکم گرم شد،کدو و بادمجان ها رو اضاف کنید و هم بزنید که زردچوبه باهاشون قاطی بشه،بسته ب مقدار کدو وبادمجان ها کمی اب یه لیوان یا کمتر بریزید،چند حبه سیر هم برای عطرش بندازید،نمک بزنید و شعله رو کم کنید تا بخارپز بشه تا جایی که اصلا آب نداشته باشه…
گوجه رو جدا باکمی روغن بپزید(اب دار نباشه گوجه وقتی پخته شد)
بعدهم کدو و بادمجان ها رو میرزیم تو ظرف و گوجه رو قاطیشون میکنم و یا روش میریزم و کشک محلی می ریزیم.

*این خوراک با نون سرو میشه.
*میتونید این خوراک رو به تنهایی با کدو درست کنید.

کشک کدو

دسر توپی گیسو

مواد لازم

٢بسته بیسکویت پتی بور
خامه صبحانه یک بسته

طرزتهیه:
اول بیسکویت ها رو آسیاب میکنیم و با خامه مخلوط میکنیم،خوب باید مخلوط بشه،یه خمیر لطیفی بدست میاد،با خمیر گلوله های کوچیکی درست میکنیم و میذاریم توی یخچال تا خودش رو بگیره….و خلال دندان روش میزنیم.

مواد لازم برای سس یک:

شیرعسلی نصف قوطی
پنیر کیبی(یا هر پنیر بی نمک مناسب چیزکیک ها) ۵عدد
(گیسو:من یک سوم شیرعسلی و ۴ عدد پنیر کیبی استفاده کردم)

١.پنیر و شیرعسلی رو قاطی میکنیم و خوب با همزن میزنیم و روی بیسکویتمون میریزیم(گیسو:من با این روش سس درست کردم و اینو پیشنهاد میکنم)

مواد لازم برای سس دو:

پودرکاکایو مقداری
شکلات ١٠٠گرم

٢.صدگرم شکلات رو با دو قاشق غذاخوری خامه و مقداری شیر رقیق میکنیم روی بیسکویت ها میریزم یا گلوله بیسکویتی رو داخل شکلات میزنیم.
در پایان اینکه سعی کردم هیچ کدوم از رسپی ها از نت نباشه که یکبار درست کرده باشم و همگی غذاهایی هست که سالهاس درست میکنیم و مورد اعتمادن و البته چندتایی از رسپی ها هم از یه اشپز باتجربه گرفتم….امیدوارم دوست داشته باشید

دسر توپی

سالاد نخود هندی

(مناسب سفره افطار)

توسط بانو گیسو در سایت مابانو

مواد لازم(مقدار مواد چشمی میریزم،چقدر این مقدار دادن سخته)

مواد لازم:
نخود ابپز شده
سیب زمینی اب پز
پیازچه
پیاز سفید
گوجه فرنگی
جعفری تازه خرد شده
فلفل سبز تند
فلفل دلمه ای(من نریختم)
کمی خیارشور
روغن زیتون(من نریختم)
نمک،ابلیمو

طرز تهیه:
همه سبزیجات نگینی خرد شده،سپس با نخود که از حرارت افتاده مخلوط کرده،جعفری خرد شده به ان اضافه میکنید و سپس نمک،ابلیمو،روغن زیتون،میریزیم و یک ساعت در یخچال میذاریم تا مواد جذب هم بشه

سالاد نخود هندی

استفاده از وسایل بازیافتی

این آینه زیبا با درب بطری آماده شده اند

استفاده از وسایل بازیافتی

کافیه با یک مقدار نخ کاموا و کمی چسب دور بطری را بپوشانید و گلدانهای زیبا درست کنید

استفاده از وسایل بازیافتی

اموزش عروسک با روزنامه

تا اخر قیچی نشده

جاهای برش خورده وباز رو چسب بزنید

برای پا کاغذ لوله شده

لباس پیش بندی

اینم قیافه ی فانتزی عروسک٫با روزنامه*
برای دماغش وسط صورتو سوراخ کن بعد کاغذ گلوله شده روفرو کن داخل سوراخ وچسب ابکی بزن *
برای گوش هم کاغذ گلوله کن بچسبون*
دستهاشو با قیچی کوتاه کن*
موهاش کاموای مشکی رو ردیف کن وسطشو ببند وبعد بچسبون*
چشم ولبش٫ با ماژیک*

آموزش شبه قالی

طرح مورد نظر خودتون را با ماژیک یا خودکار روی گونی پیاده کنید ( بعضی شهرها گونی با طرح اماده میفروشند)
برای کشیدن طرح برروی گونی میتوانید از کاربن استفاده کنید و با خودکار پررنگ کنید
حتما طرحی که میکشید با لبه گونیتون ۱/۵ تا۲ ساانت فاصله داشته باشد
نکته: دورکار را باشمع بسوزنید تا گونی ریش ریش نشودطریقه نخ کردن سوزن گونی بافی

یک سوزن و نخ برمیداریم .سوزن را نخ کرده ته آن را گره میزنیم بعد از توی کاموا ردش میکنیم تا به کاموا متصل بشه

بعد سوزن را از داخل سرنگ رد میکنیم تا از پایین سوزن گونی بافی خارج بشه

مرحله بعد وقتی سوزن خارج شد از داخل سوزن گونی بافی .کاموای ماراهم باخودش به بیرون میکشد
کاموا وقتی خارج شد اون رابه سمت پایین کشیده و دوباره سوزن ونخ را از سوراخی که کنار سوزن گونی بافی هست رد میکنیم و بیرون میکشیم کاموا را و گره میزنیم به شکل توجه کنید

برای بافتن باسوزن گونی بافی به این صورت هستش
طرحی که با کاربن یا خودکار کشیدید میشه پشت کارتون .و جلوی کارتون حالت برجسته داره
هر طرحی که میکشید ابتدا دگرتا دور کار را اول با سوزن بدوزید و به سمت داخل کار پیش بروید

سوزن را تا انتها فرو میکنیم و به حال رفت و برگشت کوک بزنید سعی کنید فضاهاتون را کامل پرکنید تا بافت حالت برجسته و پرباشه
هربار که کوک میزنید روی اصلی کارتون راهم ببینید و چک کنید

دوستان در آموزشهای قبلی در همین سایت طرز سوزن زدن را کاملا توضیح داده ام
اگر مشکلی داشتید می توانید به آموزشهای قبلی هم مراجعه کنید

اینها نمونه های بافته شده توسط دوستان مختلف هستش که امیدوارم برای شما عزیزان ایده خوبی باشد

آموزش شبه قالی

آموزش شبه قالی

کشک سیب زمینی گیسو

توسط بانو گیسو در سایت مابانو

یه غذای محلی از دیارمادری

موادلازم:
سیب زمینی
کشک تقریبا غلیظ و حتما محلی(با کشک بازاری اصلا لطفی نداره و خوشمزه نمیشه)
زردچوبه
پیازداغ یا سیرداغ یا سیرخام رنده شده یا نعنا داغ(هر کدوم از اینا که دوست داشتین بریزید،من فقط سریت میریزیم،سریت یکی از سبزی های محلی ماست،که برگ های پیازچه رو خشک میکنن و میکوبن و هروقت که خواستن بریزن تو غذا کمی تفت میدن و بجای پیازداغ استفاده میکنن)

طرز تهیه:
سیب زمینی ها رو با پوست اب پز کنید،بعدپوستش رو بگیرید و با گوشت کوب پوره کنید…و بعد کشک رو بهش اضاف کنید و هم بزنید،انقد کشک بریزید که سیب زمینی شل بشه و نمک بزنید.
سپس کمی روغن داخل قابلمه بریزید،یکم زردچوبه و سریت(یا پیاز داغ و…)اضاف کنید،کمی که داغ شدن مواد سیب زمینی و کشک رو بریزد،گرم که شد شعله رو خاموش کنید،اگه بجوشه ترش میشه…..

*سیب زمینی زیاد نریزید چون همه کشک رو میکشه تو خودش و یه خمیر بدست میاد،این غذا نباید خیلی سفت یا خیلی شل مثل کالجوش باشه.
*این غذا با نون سرو میشه.
*من مواد رو چشمی میریزم ولی تقریبا میشه گفت برای ٢ تا سیب زمینی متوسط یک ونیم الی دو لیوان کشک لازم هست.

*این خوراک با نون سرو میشه.

کشک سیب زمینی

نمونه ترکیب آبرنگ و گل

نمونه های هنرهای بانوی هنرمند سنگاپوری و براتوت ارسال می کنم
میدونم که این هنر زیبا چقدر شما را به وجد می آورد و چقدر از این همه خلاقیت به ذوق می آیید

کافیه یک نقاشی ساده را به خاطر داشته باشید و با کمی حوصله یک بانوی زیبای رقصنده را بکشید
این بخش مستلزم این است که شما نقاشی را تا حدودی بلد باشید
و کار با آبرنگ را نیز کاملا وارد باشید
و بعد با گلهای زیبای اطرافتان لباسی در خور یک بانوی هنرمند را برتن نقاشیتان کنید و حسابی از دیدنش لذت ببرید

نمونه ترکیب آبرنگ و گل

نمونه ترکیب آبرنگ و گل

نمونه ترکیب آبرنگ و گل

سوپ نخودفرنگی و ذرت

توسط بانو گیسو در سایت مابانو

(برای افطار حقیقتا از سوپ و غذای مایع مناسب تر نداریم،البته اندازه رو باید رعایت کنیم که معده انباشته نشه….این سوپ ابداعی خودم هست و مناسب افطار)

موادلازم:

سینه مرغ
ورمیشل(یک قسمت)
جوپرک(٢قسمت)
سیب زمینی کوچک یک عدد
هویج متوسط یک عدد
گوجه ٢عدد متوسط
نخود فرنگی
کنسرو ذرت
پیاز
نمک
فلفل سیاه
زردچوبه
روغن
(مقدار ورمیشل و جوپرک رو بر اساس مقدار بقیه مواد بریزید،جوپرک بیشتر از رشته باشه)

طرز تهیه:

سینه مرغ رو با یک پیاز کوچک و نمک و زردچوبه و اب بپزید،اب به حدی بریزید که وقتی مرغ پخت اب برای پخت سوپ اضافه بیاد،وقتی پخت پیاز رو ازش خارج کنید و سینه رو ریش ریش کنید….
داخل یک قابلمه دیگه کمی روغن بریزید و پیاز رنده شده و سیب زمینی نگینی همراه هم را اضافه کنید و تفت بدید تا پیاز سرخ بشه،سپس هویج رنده شده اضافه کنید و تفت بدید،حالا گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و بذارید تا اب گوجه کشیده بشه،اب مرغ رو اضافه کنید و درب قابلمه میذاریم با حرارت متوسط تا سیب زمینی و هویج کاملا بپزه وقتی پخت یکی دو قاشق رب گوجه،ورمیشل،جوپرک،نخودفرنگی و ذرت پخته ،فلفل سیاه،نمک و جعفری خرد شده را اضافه کنید،درب قابلمه بذارید و حرارت رو ملایم کنید تا بپزه….ابلیموی تازه فراموش نشه

سوپ نخودفرنگی و ذرت

نمونه ترکیب آبرنگ و گل

نمونه های هنرهای بانوی هنرمند سنگاپوری و براتوت ارسال می کنم
میدونم که این هنر زیبا چقدر شما را به وجد می آورد و چقدر از این همه خلاقیت به ذوق می آیید

کافیه یک نقاشی ساده را به خاطر داشته باشید و با کمی حوصله یک بانوی زیبای رقصنده را بکشید
این بخش مستلزم این است که شما نقاشی را تا حدودی بلد باشید
و کار با آبرنگ را نیز کاملا وارد باشید
و بعد با گلهای زیبای اطرافتان لباسی در خور یک بانوی هنرمند را برتن نقاشیتان کنید و حسابی از دیدنش لذت ببرید

نمونه ترکیب آبرنگ و گل

نمونه ترکیب آبرنگ و گل

نمونه ترکیب آبرنگ و گل

سوپ نخودفرنگی و ذرت

توسط بانو گیسو در سایت مابانو

(برای افطار حقیقتا از سوپ و غذای مایع مناسب تر نداریم،البته اندازه رو باید رعایت کنیم که معده انباشته نشه….این سوپ ابداعی خودم هست و مناسب افطار)

موادلازم:

سینه مرغ
ورمیشل(یک قسمت)
جوپرک(٢قسمت)
سیب زمینی کوچک یک عدد
هویج متوسط یک عدد
گوجه ٢عدد متوسط
نخود فرنگی
کنسرو ذرت
پیاز
نمک
فلفل سیاه
زردچوبه
روغن
(مقدار ورمیشل و جوپرک رو بر اساس مقدار بقیه مواد بریزید،جوپرک بیشتر از رشته باشه)

طرز تهیه:

سینه مرغ رو با یک پیاز کوچک و نمک و زردچوبه و اب بپزید،اب به حدی بریزید که وقتی مرغ پخت اب برای پخت سوپ اضافه بیاد،وقتی پخت پیاز رو ازش خارج کنید و سینه رو ریش ریش کنید….
داخل یک قابلمه دیگه کمی روغن بریزید و پیاز رنده شده و سیب زمینی نگینی همراه هم را اضافه کنید و تفت بدید تا پیاز سرخ بشه،سپس هویج رنده شده اضافه کنید و تفت بدید،حالا گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و بذارید تا اب گوجه کشیده بشه،اب مرغ رو اضافه کنید و درب قابلمه میذاریم با حرارت متوسط تا سیب زمینی و هویج کاملا بپزه وقتی پخت یکی دو قاشق رب گوجه،ورمیشل،جوپرک،نخودفرنگی و ذرت پخته ،فلفل سیاه،نمک و جعفری خرد شده را اضافه کنید،درب قابلمه بذارید و حرارت رو ملایم کنید تا بپزه….ابلیموی تازه فراموش نشه

سوپ نخودفرنگی و ذرت

حلوای کاسترد گیسو

توسط بانو گیسو در سایت مابانو

(یک دسر خیلی متفاوت و خیلی خوشمزه که شاید به نظرتون عجیب باشه و تا حالا اسمشو نشنیده باشید)

مواد لازم:

کسترد یک لیوان
اب سه لیوان
شکر یک و یک چهارم پیمانه
گلاب نصف لیوان
روغن مقداری
هل مقداری
مغز گردو یا خلال بادام به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

پودر کاسترد را با آب مخلوط کرده و کنار میگذاریم شکر را در ظرف ریخته و روی حرارت قرار میدهیم و با مقداری روغن سرخ میکنیم باید مواظب بود که شکر نسوزد بعد از سرخ شدن و آب شدن شکر مخلوط آب و کاسترد را یه هم میزنیم و به شکر اضافه میکنیم،بعد مرتب هم میزنیم تا خوب در شکر حل بشه و شکرایی که سفت شده کاملا ذوب بشه وقتی که کاملا ذوب شد گلاب،هل،مغز رو اضافه میکنیم و زمانی که غلیظ شد از روی حرارت برداشته و در ظرف میریزیمو اجازه میدیم تا ۱_۲ ساعت در یخچال خنک بشه و بعد برش میزنیم.(میتونید از رنگ خوراکی هم استفاده بکنید تا حلواتون رنگی بشه این حلوا خودش به خاطر کاسترد به رنگ نارنجی میشه)

(گیسو:
١.من داخلش مغز نریختم دوست ندارم.
٢.اگه میخواید قالب بزنید تا داغ هست بزنید چون خیلی زود سفت میشه و حتی صاف هم نمیشه کرد.
٣.این حلوا نسبت به حلوای ارد گندم حجمش بیشتر میشه ،و با یک پیمانه تقریبا ۴ تا از این قالبا که من زدم در میاد.)

حلوای کاسترد

کشک سیب زمینی گیسو

توسط بانو گیسو در سایت مابانو

یه غذای محلی از دیارمادری

موادلازم:
سیب زمینی
کشک تقریبا غلیظ و حتما محلی(با کشک بازاری اصلا لطفی نداره و خوشمزه نمیشه)
زردچوبه
پیازداغ یا سیرداغ یا سیرخام رنده شده یا نعنا داغ(هر کدوم از اینا که دوست داشتین بریزید،من فقط سریت میریزیم،سریت یکی از سبزی های محلی ماست،که برگ های پیازچه رو خشک میکنن و میکوبن و هروقت که خواستن بریزن تو غذا کمی تفت میدن و بجای پیازداغ استفاده میکنن)

طرز تهیه:
سیب زمینی ها رو با پوست اب پز کنید،بعدپوستش رو بگیرید و با گوشت کوب پوره کنید…و بعد کشک رو بهش اضاف کنید و هم بزنید،انقد کشک بریزید که سیب زمینی شل بشه و نمک بزنید.
سپس کمی روغن داخل قابلمه بریزید،یکم زردچوبه و سریت(یا پیاز داغ و…)اضاف کنید،کمی که داغ شدن مواد سیب زمینی و کشک رو بریزد،گرم که شد شعله رو خاموش کنید،اگه بجوشه ترش میشه…..

*سیب زمینی زیاد نریزید چون همه کشک رو میکشه تو خودش و یه خمیر بدست میاد،این غذا نباید خیلی سفت یا خیلی شل مثل کالجوش باشه.
*این غذا با نون سرو میشه.
*من مواد رو چشمی میریزم ولی تقریبا میشه گفت برای ٢ تا سیب زمینی متوسط یک ونیم الی دو لیوان کشک لازم هست.

*این خوراک با نون سرو میشه.

کشک سیب زمینی

پاونتی کیک خوشمزه

توسط بانو گیسو در سایت مابانو

(یه کیک عربی خوشمزهمن پودرنارگیل رو دوست ندارم اما عاشق این کیکم با اینکه پودرنارگیل داره)

طبقه اول،کیک شکلاتی ساده درست کردم(یعنی همون کیک کاکایویی،٣،۴ قاشق از آرد دستور یه کیک بردارید و جاش پودر کاکایو بریزید) گذاشتم سرد بشه،و روی کیک رو با چاقو صاف کردم و اضافه هاشو بریدم،چون کیک های من همیشه مثل گنبد میشه

طبقه دوم،۲لیوان پودر نارگیل،
دولیوان شیر،
دو قاشق آرد سمولینا(گیسو:من ارد گندم ریختم)،
روغن نصف لیوان(گیسو:من یک کره ١٠٠ گرمی ریختم)
شکر یک فنجان ونیم قهوه خوری (گیسو:من یک فنجان ریختم،شکر رو خودتون چک کنید بر اساس ذائقه تون)
همه مواد رو مخلوط کرده روی حرارت گذاشتم تا غلیظ بشه وقتی حرارتش کم شد روی طبقه اول ریخته و در یخچال بذارید تا خودشو بگیره.(گیسو:من چون عجله داشتم یک ساعت گذاشتم فریزر،و میتونید ژلاتین بن ماری شده هم بهش اضاف کنید در حد یک ورق ژلاتین،من ریختم بخاطر عجله ای که داشتم)

طبقه سوم،یک پاکت کرم کارامل،
یک پاکت خامه صبحانه،
یک لیوان شیرکاکائو
(گیسو: من یک قاشق غذا خوری پودر نشاسته گل هم ریختم، اگه بریزید خیلی خیلی زود سفت میشه و مهلت نمیده رو کیک صافش کنید)
شکرکمی(براساس ذائقه)
همه مواد رو مخلوط کردم روی حرارت گذاشتم تا جوش بخوره وقتی کمی جوش خورد کافیه. سپس روی طبقه دوم ریختم دوباره یخچال گذاشتم تا خنک شود.(گیسو:من ٢ ساعت گذاشتم توی فریزر)نوش جان

گیسو:
*این مواد برای قالب ٢٣و٢۵مناسبه،قالب من ٢۵ سانتی بود.
*سعی کنید از قالب کمربندی استفاده کنید.
*به جای شیرکاکائو میشه از شیرساده هم استفاده کرد و لایه سوم همون رنگ کرم کارامل میشه.
*موقع جداکردن باونتی کیک لبه های کیک رو با چاقویی که روی حرارت گرم کردید از قالب ازاد کنید و پشت قالب دور تا دور کیک رو روی بخارآب بگیرید تا راحت جدا بشه و برای برش زدن هم چاقو رو گرم کنید تا تمیز برش بخوره.
*طعم این کیک شبیه چیز کیک نیست،چون بعضیا با توجه به شکل کیک فکر میکنن مثل چیزکیکِ اما اینطور نیست.

پاونتی کیک خوشمزه

آموزش برنزکاری روی رزین

شاید تعداد کمی از افراد باشند که توانایی دسترسی به ظروف اصلی برنز را داشته باشند و از طرفی افرادی هستند که تمایل زیادی به استفاده از ظروف برنز وشمعدانهای برنز و سایر وسایل برنز هستند و دسترسی به برنز برایشان آسان نباشد ما در این آموزش برای دوستانی که تمایل زیادی به وسایل برنز دارند ا»وزشی در نظر گرفته ایم که بدون صرف هزینه های گزاف بتوانند از انواع ظروف برنزی در منزل درست کنند و لذت ببرند

با استفاده از این افکتهای رنگی میتوانید ظروف خود را به شکل ظروف عتیقه در آورید و یا یک ظرف معمولی را به یک شی گرانقیمت تبدیل کنید

وسایل لازم :

کاغذ سمباده

نوار چسب پهن

رنگ مشکی و برنز (آکرولیک)

قلم موی رنگ

کرم جلا دهنده نقره

پولیش

ابتدا وسیله مورد نظر را سمباده بزنیدتا سطح آن یکدست شود و آماده رنگ شدن شود

آموزش برنزکاری روی رزین

مناطقی که نمی خواهید رنگ به آن قسمت برسد با نوار چسب محکم بچسبانید

رنگ مشکی را روی سطح مورد نظر بزنید

آموزش برنزکاری روی رزین

در پایان رنگ کردن با قلم مو مشکی سر قلم مو ضربه هایی را به کل سطوح وارد کنید تا سایه روشنهای زیباتری را در پایان کار داشته باشید

پس از رنگ مشکی قلممو را به رنگ برنز آغشته کنید و به صورت ضربه ای روی رنگ قبلی بزنید فقط دقت داشته باشید کل رنگ مشکی را پوشش ندهید
(نکته مهم )
شما می توانید زیر کار را نیز از رنگ قهوه ای تیره استفاده کنیدو همچنین رنگ برنز را با مشکی ترکیب کنید و اسسفاده کنید )

روی تمام سطح را روغن جلا دهنده بزنید تا سطح شما براق شودو با استفاده از کمی پولیش روی کل کار سطح شما یکنواخت میشود

آموزش برنزکاری روی رزین

این تکنیک را میتوانیدروی کلیه ی ظروف خود انجام دهید

آموزش برنزکاری روی رزین

نان فانتزی

توسط بانو نسرین دوست هنرمندم در سایت مابانو

آب ۱ لیوان
شیر۱ لیوان
شکر اول ۲ ق غ سرپر
شکر دوم۱۰_۸ ق غ
وانیل ۱ ق چ پر
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۷_۶ لیوان
روغن مایع ۳/۴ لیوان
پوذرخمیر مایه۲ ق غ سرپر

در آب ولرم(۴۵درجه) شکر اول را ریخته خوب مخلوط میکنیم و بعد پودر خمیر مایه را روی آن میپاشیم و ده دقیقه کنار میگذاریم
شیر را هم به همان ۴۵ درجه میرسانیم خمیر مایه که پف کرد داخل ظرف ریخته شیر ولرم شکر دوم،وانیل را هم میریزیم هم زده و روغن و تخم مرغ را هم اضافه میکنیم و در حدی که تخم مرغ از لختگی دربیاید هم میزنیم بعد آرد الک شده را کم کم میریزیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد و خووووب ورز میدهیم سپس مقداری روغن داخل ظرف میریزیم خمیر را داخلش میچرخانیم و رویش پلاستیک یا حوله نمدار کشیده در جای گرم به مدت یک.دو ساعت میگذاریم بماند
بعد ازین مدت باز کمی ورز داده خمیر را به اشکال دلخواه فرم داده در سینی فر چرب شده با فاصله میچینیم و رویش حوله نمدار کشیده باز نیم ساعت استراحت میدهیم

برای زرین شدن روی خمیرها (یک زرده تخم مرغ و دو سه ق شیر مخلوط شده) را با قلممو روی خمیرها زده و در صورت دلخواه کنجد میپاشیم و در فر ۱۸۰ به مدت ۴۵_۳۰ میگذاریم بپزد بعد از پخت باز از مواد زرین روی نانها میزنیم و حرارت بالای فر را روشن کردن و۴ _۳ دقیقه زمان میدهیم تا رویش هم طلایی شود
نکات

+کف فر یک ظرف آب گذاشته تا نانها لطیف تر و مطاوبتر شوند
+از دقیقه ۲۵ به بعد چک میکنیم چون حرارت فرها متفاوت است اگر کف نانها پخته بود زمان برداشتن آنهاست
+لای خمیرها میتوان از مارمالاد ،مخلوط خرمای له شده و دارچین و گردو،شکلات تکه ای،نوتلا و….استفاده کرد.

نان فانتزی

پ.ن
بین چند تا از خمیرها شکلات تکه ای و کیتی کت گذاشتم

برای چند تا خرما رو پوست گرفتم له کردم با کمی دارچین مخلوط کردم و همراه گردو خرد شده بینش گذاشتم

بین چند تاش مارمالاد زردآلو گذاشتم و به صورت نواری خمیرو رو هم آوردم و حلقه کردم( با مارمالاد زردآلو فوق العاده میشه)

گرداش رو وقتی سرد شد کرمفیل کمی رقیق شده رو با سرنگ داخلش دادم

فقط فوتش همون رعایت دما و نکاتی رو که گفتم هست تا یه نان عالی داشته باشید
من با اینکه خمیر مایه م تاریخ مصرفشم گذشته بود اما پفش عالی شد کیفیت خمیر مایه هم در نانهای فانتزی نقش بسزایی داره

آموزش برنزکاری روی رزین

شاید تعداد کمی از افراد باشند که توانایی دسترسی به ظروف اصلی برنز را داشته باشند و از طرفی افرادی هستند که تمایل زیادی به استفاده از ظروف برنز وشمعدانهای برنز و سایر وسایل برنز هستند و دسترسی به برنز برایشان آسان نباشد ما در این آموزش برای دوستانی که تمایل زیادی به وسایل برنز دارند ا»وزشی در نظر گرفته ایم که بدون صرف هزینه های گزاف بتوانند از انواع ظروف برنزی در منزل درست کنند و لذت ببرند

با استفاده از این افکتهای رنگی میتوانید ظروف خود را به شکل ظروف عتیقه در آورید و یا یک ظرف معمولی را به یک شی گرانقیمت تبدیل کنید

وسایل لازم :

کاغذ سمباده

نوار چسب پهن

رنگ مشکی و برنز (آکرولیک)

قلم موی رنگ

کرم جلا دهنده نقره

پولیش

ابتدا وسیله مورد نظر را سمباده بزنیدتا سطح آن یکدست شود و آماده رنگ شدن شود

آموزش برنزکاری روی رزین

مناطقی که نمی خواهید رنگ به آن قسمت برسد با نوار چسب محکم بچسبانید

رنگ مشکی را روی سطح مورد نظر بزنید

آموزش برنزکاری روی رزین

در پایان رنگ کردن با قلم مو مشکی سر قلم مو ضربه هایی را به کل سطوح وارد کنید تا سایه روشنهای زیباتری را در پایان کار داشته باشید

پس از رنگ مشکی قلممو را به رنگ برنز آغشته کنید و به صورت ضربه ای روی رنگ قبلی بزنید فقط دقت داشته باشید کل رنگ مشکی را پوشش ندهید
(نکته مهم )
شما می توانید زیر کار را نیز از رنگ قهوه ای تیره استفاده کنیدو همچنین رنگ برنز را با مشکی ترکیب کنید و اسسفاده کنید )

روی تمام سطح را روغن جلا دهنده بزنید تا سطح شما براق شودو با استفاده از کمی پولیش روی کل کار سطح شما یکنواخت میشود

آموزش برنزکاری روی رزین

این تکنیک را میتوانیدروی کلیه ی ظروف خود انجام دهید

آموزش برنزکاری روی رزین

هواری میگو جنوبی

(این غذا خیلی خوشمزه اس مخصوصا با وقتی با ترشی و سبزی خورده بشهبرای کسانی که میگو دوست ندارند پیشنهاد میکنم این پلو رو درست کنن چون اصلا بوی میگو نداره،من خودم زیاد علاقه ای به میگو ندارم،اما این پلو رو خیلی دوست دارم چه با ماهی و چه با میگو)

مواد لازم
میگو یا ماهی(تیغ ریز نداشته باشه) یک خورش خوری
برنج(ترجیحا پاکستانی) یک و نیم الی ٢ پیمانه(من یک ونیم پیمانه میریزم)
پیاز ٢عدد
سیر ٣حبه
گشنیز
شوید(مقدار گشنیز و شوید سه چهارم یا یک پیمانه باشه،مقدار شوید بیشتر باشه)
گوجه رنده شده ٣عدد رنده شده
فلفل سبز تند ٢ عدد خورد شده
ادویه جنوبی(همون که دستورش گذاشتم)
نمک
فیله لیمو عمانی
زردچوبه
سیب زمینی(سیب زمینی رو فقط برای هواری میگو میریزن و تو این عکس من نریختم) درشت خرد شده ٢عدد
عدس ابپز
رب گوجه ١الی٢قاشق
(مقدار بقیه مواد رو چشمی و براساس مقدار میگو و برنج بریزید،سعی کنید اونقدری سبزی و گوجه و عدس بریزید که رنگ پلو مثل عکس در بیاد،اگه مقدار این مواد به نسبت برنج کم بشه،خوشمزه گیش هم کمتر میشه

ماهی یا میگو رو تمیز میکنیم و میشوریم،کمی زردچوبه و نمک میزنیم و میذاریم کنار تا بوی زخم اون رو بگیره

طرزتهیه:
پیاز خرد شده یا رنده شده رو در روغن تفت میدیم وقتی سبک شد سیر خرد شده میریزیم، وقتی طلایی شد گشنیزو شوید خرد شده رو اضافه میکنیم کمی تفت خورد زردچوبه،فلفل قرمز،فلفل سبز خرد شده اضافه میکنیم و میگو یا ماهی رو اضافه کرده و تو سبزی حدود پنج دقیقه سرخ میکنیم و ادویه میریزیم.(ماهی کمی بیشتر سرخ بشه)
سپس گوجه رنده شده،سیب زمینی خرد شده(اگر خواستین بریزین)و یکی دو قاشق رب گوجه و فیله لیمو هم اضافه کرده و چند دقیقه درب قابلمه رو میذاریم تا گوجه پخته بشه و آبش کشیده بشه.
و آب اضافه میکنیم وقتی آب جوش اومد برنج و عدس رو اضافه میکنیم و کمی روغن (آب به اندازه یک بند انگشت روی برنج باشه)آب برنج که کشیده شد حرارت کم میکنیم و میزاریم دم بکشه.

*برای این مخلوط پلوها موقع دم دادن حرارت رو خیلی کم کنید وگرنه زیر برنج یه لایه ته دیگ سوخته خواهید داشت و لایه بالاتر هم برنج ها شفته شده.
*موقع دم دادن کمی روغن روی برنج بریزید.
*برای این مخلوط پلوها حتما از قبل برنج را بخیسانید.

هواری میگو جنوبی

هواری ماهی

قلیه میگو گیسو

توسط بانو گیسو در سایت مابانو

(قلیه که معرف حضور همه هستو نیاز به تعریف نداره از خوشمزگی

مواد لازم:(مقدار مواد رو چشمی میریزم،دقیق نمیدونم اما بازم یه حدودی رو براتون مینویسم)

ماهی بدون استخون بهتره (با هوور خوشمزه تر میشه)
و یا میگو (باتن ماهی هم میشه) به اندازه یک خورش خوری
سبزی ماهی سه چهارم لیوان (برای سبزی ماهی گشنیز و شنبلیله استفاده کنید،اگه نداشتین جای شنبلیله یکم شوید،بازهم نداشتین فقط گشنیز بریزید،مقدار گشنیز باید بیشتر باشه)
گوجه رنده شده ٢الی٣ عدد(بدون گوجه هم میشه)
رب گوجه یک الی ٢ قاشق
سیر ۶حبه
پیاز یک عدد بزرگ
تمر هندی ٣یا۴قاشق غذاخوری
فلفل سبز (برای عطرش هست،اگه خوردش نکنید زیاد تمیز نمیشه)
فلفل قرمز پودری
زردچوبه
نمک

طرز تهیه :

اصل اینه که سیر و پیاز تو هاون بکوبی کسی که حوصله نداره رنده درشت میکنه
توی قابلمه روغن میریزید و سیر و پیاز تفت میدید کاملا، بعد سبزی ماهی اضاف میکنید میذارید سرخ شه بعد گوجه ها رو، این مواد میذاریم کامل سرخ شه و بعد کمی زردچوبه و پودر فلفل میزنیم و یکی دو قاشق رب گوجه (اگه رب نزنید رنگ قلیه سیاه میشه)و بعد ماهی ها رو که جدا تو به تابه کمی سرخ کردیم و ماهی رو به مواد قبلی اضاف میکنیم
(میتونید توی همون مواد هم ماهی رو بریزید و خوب سرخ کنید،برای میگو اصلا نیاز نیست که جداگانه سرخ کنید چون زود میپزه)

تمر رو توی قابلمه اب جوش روی اجاق میذاریم تا چندتا قل بخوره و کامل حل بشه باقاشق یا گوشت کوب فشار میدیم تا حل شه،بعد اب تمر رو از صافی عبور میدیم ممکنه اشغال و شن داشته باشه مخصوصا اگه هسته دار باشه باید حتما این کارو میکنیم،زیاد اب تمر نریزید چون ترش میشه
بعد اب تمر رو به مواد و ماهی ها اضاف میکنیم و ٣تا فلفل سبز میندازیم….
حرارت زیرشو زیاد میکنی اگه ابش کمه توش اب بریزید، ٢٠ دقیقه با حرارت متوسط بذارید بپزه بعد زیرشو کم کنید تا نیم ساعت الی ۴٠ دقیقه تا جابیفته…(زمان پخت هم بستگی به مقدار مواد و اندازه قابلمه داره بنده حدودی اینا رو عرض کردم)

١.اگه تمرهندی نداشتید میتونید جایگزین اون از یک الی ٢عدد لیمو عمانی استفاده کنید

٢.قلیه هرچی تیزتر باشه خوشمزه تر میشه

٣.قلیه کلا ادویه نداره

۴.برای قلیه میگو و ماهی دستورهای متفاوتی هست بعضی ها سیب زمینی میندازن توی قلیه میگو،یا ارد گندم یا ارد برنج برای غلظت قلیه،و یا بعضیا نخود،دستور من و مامان که قلیه هاش سالهاس زبانزده اینه

قلیه میگو گیسو

قلیه ماهی

پاونتی کیک خوشمزه

توسط بانو گیسو در سایت مابانو

(یه کیک عربی خوشمزهمن پودرنارگیل رو دوست ندارم اما عاشق این کیکم با اینکه پودرنارگیل داره)

طبقه اول،کیک شکلاتی ساده درست کردم(یعنی همون کیک کاکایویی،٣،۴ قاشق از آرد دستور یه کیک بردارید و جاش پودر کاکایو بریزید) گذاشتم سرد بشه،و روی کیک رو با چاقو صاف کردم و اضافه هاشو بریدم،چون کیک های من همیشه مثل گنبد میشه

طبقه دوم،۲لیوان پودر نارگیل،
دولیوان شیر،
دو قاشق آرد سمولینا(گیسو:من ارد گندم ریختم)،
روغن نصف لیوان(گیسو:من یک کره ١٠٠ گرمی ریختم)
شکر یک فنجان ونیم قهوه خوری (گیسو:من یک فنجان ریختم،شکر رو خودتون چک کنید بر اساس ذائقه تون)
همه مواد رو مخلوط کرده روی حرارت گذاشتم تا غلیظ بشه وقتی حرارتش کم شد روی طبقه اول ریخته و در یخچال بذارید تا خودشو بگیره.(گیسو:من چون عجله داشتم یک ساعت گذاشتم فریزر،و میتونید ژلاتین بن ماری شده هم بهش اضاف کنید در حد یک ورق ژلاتین،من ریختم بخاطر عجله ای که داشتم)

طبقه سوم،یک پاکت کرم کارامل،
یک پاکت خامه صبحانه،
یک لیوان شیرکاکائو
(گیسو: من یک قاشق غذا خوری پودر نشاسته گل هم ریختم، اگه بریزید خیلی خیلی زود سفت میشه و مهلت نمیده رو کیک صافش کنید)
شکرکمی(براساس ذائقه)
همه مواد رو مخلوط کردم روی حرارت گذاشتم تا جوش بخوره وقتی کمی جوش خورد کافیه. سپس روی طبقه دوم ریختم دوباره یخچال گذاشتم تا خنک شود.(گیسو:من ٢ ساعت گذاشتم توی فریزر)نوش جان

گیسو:
*این مواد برای قالب ٢٣و٢۵مناسبه،قالب من ٢۵ سانتی بود.
*سعی کنید از قالب کمربندی استفاده کنید.
*به جای شیرکاکائو میشه از شیرساده هم استفاده کرد و لایه سوم همون رنگ کرم کارامل میشه.
*موقع جداکردن باونتی کیک لبه های کیک رو با چاقویی که روی حرارت گرم کردید از قالب ازاد کنید و پشت قالب دور تا دور کیک رو روی بخارآب بگیرید تا راحت جدا بشه و برای برش زدن هم چاقو رو گرم کنید تا تمیز برش بخوره.
*طعم این کیک شبیه چیز کیک نیست،چون بعضیا با توجه به شکل کیک فکر میکنن مثل چیزکیکِ اما اینطور نیست.

پاونتی کیک خوشمزه

کوردن داگ

ارد ذرت زرد ۱ فنجان
ارد سفید ۱ فنجان
شکر یک چهارم فنجان
بیکینگ پودر ۱ ق غ
نمک یک چهارم ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا دوغ ۱/۵ فنجان
روغن نباتی ۱ ق غ
عسل ۱ ق غ
هات داگ ۱۰ عدد
سیخ چوبی
روغن برای سرخ کردن
ارد ذرت و ارد سفید و شکر و بیکینگ پودر و نمک را مخلوط میکنیم
در ظرف جدا تخم مرغ را کمی میزنیم سپس شیر را اضافه و میزنیم و بعد روغن را اضافه و میزنیم و اخر عسل را اضافه و میزنیم سپس مواد مایع را ب مخلوط آرد اضافه میکنیم و میزنیم
خمیر را در یک لیوان بلند میریزیم
هات داگ ها کاملا خشک باشند سیخ های چوبی را در هات داگ ها فرو میبریم و سپس در داخل مواد فرو میبریم و کمی نگه میداریم و ازلیوان ک خارج کردیم چنددور میچرخانیم تا اضافی مواد چکه کند بعد داخل روغن فراوان سرخ میکنیم
از روغن ک خارج شد روی حوله کاغذی قرار میدهیم تا روغن اضافی ان گرفته شود

کوردن داگ